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【深度报告】2021年中国生鲜市场发展研究报告

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  2022-01-19

核心摘要:我国生鲜品类繁多,主要包括蔬果类、肉类、海鲜类等,具有鲜活易腐、不耐贮运、生产季节性强、消费弹性系数小等特点。传统分销供应链模式下,生产者与消费者相隔多层分销环节,限制了生鲜品流通速度,并造成大量耗损。

我国目前生鲜零售渠道仍以农贸市场为主,随着“农改超”政策推进及生鲜电商的渠道渗透率提升,未来农贸市场的占比将持续下降,新渠道加速崛起,对中游分销及上游生产提出新要求。

冷链物流是生鲜供应链中游基础设施,2019年市场规模达 3264亿元。商流变革与消费升级等因素将从供给与需求两端持续驱动行业发展,疫情时期更是成为生鲜行业关注的核心。

《2021年中国生鲜供应链市场发展研究报告》,全面又深度的分析了当下国内的生鲜供应市场现状及未来发展趋势。

中国生鲜供应链行业概览

首先从整个行业来看,中国生鲜供应链以环节多、链条长、损耗大为特征。

农业作为供应链最源头的供给端,提供了肉禽、蔬菜、水果、海鲜等生鲜产品。

生鲜产品具有鲜活易腐、不耐贮运、生产季节性强、消费弹性系数小等特点。随着生鲜供应链的逐渐成熟,生鲜产品的运输季节、地域限制被克服。

而今年由于疫情的爆发,引发了一波生鲜电商大爆发的狂潮,这也是将生鲜供应链行业推到大众面前成为关注焦点的重要原因之一。

进一步说明了优秀的生鲜供应链能成为制约生鲜新零售成功发展的决定性因素。

供应链从各大生鲜电商再到线下生超甚至便利店都开始切入,足以说明生鲜是一块好吃的“肥肉”。

而生鲜对于消费者来说最重要的莫过于“鲜”字,所以在前端用“快”的形式抓住鲜,而后端也必须采用一定的技术手段做好运输和储存工作,只有这样,才能真正保证生鲜的“鲜”,才能使得生鲜运营者走的更加长远。


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